Riž je primeren za neskončnost pripravkov in okusov ter predstavlja prehransko osnovo velikega dela planeta. Rice v pečici naj se kuhajo od 18 do 20 minut. Prvih 10 minut na visoki vročini in preostanek časa na mehkejši vročini. Delež tekočine za kuhanje mora biti enak kot pri 2 meritvah vrele vode ali bujona na 1 merilo riža. Nikoli manj Če je riž zelo kakovosten, s trdimi in velikimi zrni, je treba dodati 1/4 več tekočine. Potem vam pokažemo tradicionalni način izdelave riža, pečenke.

Potrebovali boste:

• 200 g riža
• 2 kosa piščanca
• 1 srednja lignja
• 50 g bele klobase
• 250 g. školjk
• 2 zrela paradižnika
• 100 g graha
• 1 pločevinasto poper
• 1 čebula
• 1 strok česna

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako pripraviti pečenje riža Koraki za spremljanje: 1

V lonec na ogenj dodamo maslo, pustimo, da se segreje, in piščanca, ki ga prej opečemo in operemo, pustimo, da se porjavi, nato dodamo vino, ki ga pustimo izparevati.

2

V drugi pečici dodajte olje, dokler dno ni rahlo prekrito, ko je vroče, dodajte kaldere, narežite na obročke, da jih prepražite, dokler ne popijejo vode, ki so jo sprostili.

3

Čebulo nato dobro razsipamo in ko se barva, se paradižnik vključi, očisti kož in semena. Ko je sofrito narejen, so postavljene čiste školjke, ki omogočajo odpiranje školjk. Rezano klobaso prepražimo tudi v debelih kolutih, ki jih dodamo sofritu.

4

Po čiščenju in pranju riža, dobro odcejene, dajte v skodelico ali ukrep, ki bo služil kot vodilo za dajanje vode. Nalijte riž, ki ga pečemo s sofritom, dokler ni vse dobro impregnirano z oljem.

5

Medtem se bo voda segrela do vrelišča, ustrezna pa se bo izmerila in dodala obaraju. Naj jih kuhajo na visoki vročini in vključijo predhodno kuhani ali konzervirani grah.

6

Česen sesekljite skupaj z nekaj pramenov žafrana, ki vsebujejo brizganje surovega olja in vlijemo v obara. Sezona ugodno.

7

Po 10 minutah močnega kuhanja se toplotni plamen spusti in skuha z nepokritim pečenjem in se malo meša z leseno žlico.

8

Po 8 do 10 minutah je okrašen s trakovi popra, riž pa bo že na svojem mestu, tako da ga lahko odstranimo iz ognja.

Nasveti

• Pustimo, da riževa pečenka stoji še 5 minut in jo takoj serviramo