Hrana je naš glavni vir vitaminov in hranil, zato je pravilna prehrana nujna za ohranjanje zdravja in optimalnega delovanja našega telesa. Zagotovo ste slišali, da se nekatera živila bolje zaužijejo surovo ali slabo kuhano, da bi ohranili svoje lastnosti do te mere, da gre za sadje in veliko zelenjave. Toda, če jih ne želimo jesti brez kuhanja ali v primeru tistih sestavin, ki jih je treba kuhati, kaj lahko storimo, da ohranimo njihove koristi? V razlagi, kako kuhati, ne da bi izgubili hranila iz hrane .

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako kuhati zdrave korake: 1

Postopek kuhanja povzroči, da hrana izgubi del svojih hranil, vendar način, kako se odločimo za njihovo pranje in manipulacijo pred kuhanjem, izbrano metodo za pripravo in čas, ki ga porabijo v ognju, odločilno vplivajo na količino. vitamine, ki bodo sčasoma izgubili, zato je pomembno upoštevati vsako podrobnost.

2

V primeru sadja in zelenjave upoštevajte ta priporočila, da se pri pranju in pripravi za kuhanje ne izgubijo hranila v hrani:

• V primerih, ko ni potrebna, se izogibajte lupljenju hrane, ker izgubljate vitamine, ki jih vsebuje koža ali koža.
• Hrano tik pred kuhanjem olupite, da se izognete oksidaciji in ohranite njene lastnosti.
• Priporočljivo je, da živila ne puščate dolgo časa, saj to spodbuja izgubo hranilnih snovi.

3

Če se odločite za kuhanje, upoštevajte ta priporočila, da boste bolje ohranili hranila:

• Dodajte hrano v vodo, ko vre, drugače bo namakala dlje brez kuhanja, izgubila bo lastnosti.
• Odločil se je, da bo hrano razrezal na velike kose, da bo ohranil svoje prispevke.
• Kadarkoli je mogoče, zavrite v majhni količini vode, tako da bodo vitamini manj razredčeni.
• Če je mogoče, kuhanju dodajte nekaj kapljic limoninega soka, kar pomaga ohranjati hranila.
• Priporočljivo je, da so zelenjava hrustljava namesto zelo mehka, ker to pomeni, da ste jih preveč kuhali, zmanjšali pa so tudi njihove prispevke.

4

Metode kuhanja, ki najbolje pomagajo ohranjati hranila, se kuhajo na pari, pečejo ali pražijo, ker je hrana v omejenem stiku z vodo in se hrani na bolj stabilnih temperaturah.

Priporočljivo je tudi, da se taka zelenjava, ki se lahko uživa surovo, občasno uživa tako, da boste deležni največje količine.