Božič je čas, ko hrana igra ključno vlogo, saj se z družino in prijatelji organizira neskončno število kosil in večerij za praznovanje praznikov. Vsaka država in regija ima običajno značilne božične jedi, vendar se stvari zapletajo, ko je eden ali več gostov vegetarijancev, ker ne bodo jedli veliko hrane. Zato vam želimo olajšati delo in razložiti, kako narediti vegetarijansko božično večerjo.

Mogoče bi vas tudi zanima: Kaj jesti, če sem vegan

Priporočila, ki jih morate upoštevati

Najprej je treba pred pripravo božične večerje, v kateri bodo sodelovali vegetarijanski ljudje, upoštevati nekatere temeljne stvari:

• Vedeti morate, kakšna živila jesti vegetarijanci, s katerimi boste jedli, saj obstajajo različne vrste vegetarijanstva:

- lakto-ovo vegetarijanci jedo jajca in mlečne izdelke

- Lakto-vegetarijanci, ki uporabljajo samo mlečne izdelke

- strogi vegetarijanci, ki ne uživajo niti mlečnih izdelkov niti jajc samo za zelenjavo

- Vegani, ki ne jedo ničesar, kar prihaja iz živali, kot je med.

• Če boste združili vegetarijanske jedi s tistimi, ki niso, jih vedno pripravite ločeno .
• Ne uporabljajte piščančje juhe ali mesa kot podlago za katero koli vegetarijansko jed.

Predlog 1: rastlinski kaneloni

Tradicionalni božični obrok je kaneloni, zato je odlična zamenjava mesnega polnila z zelenjavo in pripravljanje okusnih zelenjavnih kanelonov. Izberemo lahko zelenjavo, ki nam je najbolj všeč: špinača, jajčevci, gobe, brokoli ...

V vam ponujamo recept za pripravo zelenjave, lahko pa ga prilagodite po vaših željah.

Predlog 2: sojine mesne kroglice

Soja ali soja je eden izmed nadomestkov mesa, ki se najpogosteje uporablja pri vegetarijanci, saj ta mahnina predvideva velik prispevek beljakovin in omogoča izdelavo bogatih jedi, primerljivih z mnogimi, ki so narejene z mesom.

Za božično kosilo ali večerjo vam predlagamo enolončnice iz sojine mesne kroglice, narejene iz teksturirane soje in z dobro rastlinsko spremljavo. Prav tako lahko pripravimo pečen krompir, da bi jedli s to okusno jedjo. V našem članku boste našli recept za izdelavo sojine mesne kroglice z zelenjavo.

Predlog 3: Jutranje seitana z gobami

Druga dobra alternativa za vegetarijance je seit án, pripravek na osnovi pšeničnega glutena, ki ga zaradi svoje podobnosti po kuhanju pogosto imenujemo "zelenjavno meso".

Na ta način lahko v božičnem jedilniku vključimo enolončnico iz seitana z gobami, z uporabo tankih rezin tega pripravka, pohabljenega v moki in ocvrtega v olju. Za omako iz obara lahko uporabite gobe, ki jih imate radi ali jih najdete na trgu.

Predlog 5: koktajl s šampanjcem in gozdnim sadjem

Na vsakih božičnih mizah pijač in pijač ne smete zamuditi, seveda pa tudi cave. Zato predlagamo tudi koktajl iz cave in plodov gozda, ki bo navdušil vse goste.

Cavo morate zmanjšati s sokom brusnice, dobro mešati v stresalniku in dodati zdrobljen led. Dodajte rdeče in divje sadje, ki vam je najbolj všeč: jagode, borovnice, maline itd.

Predlog 6: božični piškotki

Božični piškotki so v zadnjem času postali zelo modni, vendar jih ne morejo jesti vse vrste vegetarijancev, na primer če vsebujejo jajce ali maslo. Zato vam priporočamo, da jih pripravite z margarino in zrelo banano kot osnovo za testo.

Postopek bo enak kot pri izdelavi tipičnih božičnih piškotkov, za katere lahko uporabljate tudi modele zabavnih oblik. Tukaj po korakih preverite, kako narediti veganske božične piškotke.