Običajno je treba pred kuhanjem artičoke očistiti in pravilno lupiti, da se odstranijo deli, ki niso užitni, ali pa je to zelo težko. To ni zapletena naloga, ampak nekoliko dolgočasna. Pri tem želimo po korakih pojasniti, kako očistiti artičoke, prav tako pa jih lahko preprečimo, da bi se zaradi oksidacije črnila.

Morda vas zanima tudi: Kdaj je sezona artičok?

Prva stvar, ki jo boste morali storiti za čiščenje artičoke, bo zmanjšanje repa ali stebla s pomočjo noža. Del lahko držimo najbližje artičoki, ali če želite ohraniti celo steblo, ga morate olupiti in odstraniti zunanji del.

Priporočamo uporabo rokavic iz lateksa pri čiščenju artičoke, da se preprečijo črni prsti.

2

Naslednji korak bo odstranitev zunanjih listov artičoke z roko; gre za odstranitev najtežjih in najbolj intenzivnih zelenih listov, ki jih lahko neposredno zavržemo. Če jo potrebujete, lahko pomagate tudi z nožem.

3

Nato, za čiščenje artičoke, morate tudi cut vrh, da je, odstranite konice listov. Če jih boste kuhali na manjših kosih, jih lahko razrežete na pol ali jih potrebujete.

4

Morali bi pripraviti skledo ali posodo z vodo, malo soli in tok limoninega soka, kjer lahko obdržite artičoke in se izognete rjavenju, medtem ko končate s čiščenjem vseh artičok.