Ko govorimo o beljakovinah, je najpogosteje, da si ljudje predstavljajo kos rdečega mesa ali ducat jajc. Čeprav je res, da so viri hranil, ne morejo ali želijo vsi ljudje asimilirati ta živila. Tisti, ki vodijo vegetarijanski ali veganski način življenja, kot tudi ljudje z določenimi vrstami alergij na hrano, ne morejo asimilirati živalskih beljakovin, zato se morajo obrniti na hrano z rastlinskimi beljakovinami, da se lahko pravilno hranijo.

Ponujamo vam seznam živil, bogatih z rastlinskimi beljakovinami, tako da lahko uživate v koristih teh hranil brez škode za vaše zdravje.

Morda vas zanimajo tudi živila, bogata z beljakovinami

Zakaj bi morali jesti beljakovine?

Beljakovine so bistveni sestavni deli za najpomembnejše procese v telesu, zato se lahko prehrana, ki nima teh hranil, odraža v pomanjkanju zdravja. Med nekatere njegove funkcije lahko navedemo naslednje:

• Ustvarjajo protitelesa, ki omogočajo organizmu, da se bojuje proti okužbam.
• Regulirajo izražanje nekaterih genov, ki bi lahko zavrli ali izboljšali pogoje, povezane z genetskimi dejavniki.
• Regulirajo delitev celic.
• Nekatere beljakovine delujejo kot biokatalizatorji, ki pospešujejo bistvene presnovne funkcije.
• Notranji PH ohranjajo uravnoteženo.
• Odgovorni so za krčenje mišic.
• Imajo energetsko funkcijo, saj lahko po potrebi prispevajo tudi do 4 kcal na gram.

Vsi nimajo enakih funkcij, zato je najbolj priporočljivo, da zaužijete raznoliko prehrano, ki omogoča telesu, da absorbira različne vrste aminokislin, ki so gradniki beljakovin in tako zagotavljajo optimalno delovanje mišic, celično delovanje. in presnovne.

Odkrijte v tem drugem članku, kakšni so simptomi pomanjkanja beljakovin.

Matice

Poleg prispevka vitaminov A in E, ki so znani po svojih antioksidativnih lastnostih in vsebujejo esencialne maščobne kisline za dobro zdravje srca in ožilja, so oreški živila, bogata z rastlinskimi beljakovinami . Prednost imajo v tem, da jih je večina mogoče zaužiti surovo, pa tudi pečeno, naribano, zmleto, na enak način, kot jih lahko jeste sami ali kot del solate ali enolončnic. Morda je podrobnost, ki jo je treba upoštevati za njihovo porabo, ta, da čeprav so bogati z dobrimi maščobami, imajo tudi visoko raven kalorij.

Med oreščki z najvišjim vnosom beljakovin so surovi arašidi, praženi mandlji in pistacije (na 1/4 skodelice imajo med 8 in 9 gramov beljakovin). Poleg tega imajo lešniki, pinjole in oreški tudi beljakovine, vendar v manjšem deležu (od 4 do 5 gramov beljakovin na 1/4 skodelice).

Treba je opozoriti, da je kljub temu, da obstaja veliko industrializiranih proizvodov z orehi, zlasti v obliki energetskih ploščic, vedno bolje porabiti na najbolj naraven način, da bi se izognili porabi dodanega sladkorja in umetnih konzervansov, ki ne prinašajo koristi za zdravje.

Zelenjavo

Pod tem imenom so združena živila, kot so soja, leča, grah in suhi fižol. Skupaj imajo visoko vsebnost vlaknin, ki pripomorejo k sitosti, zmanjšajo raven slabega holesterola in izboljšajo prebavo. Pripravijo se lahko v enolončnicah, juhah ali kremah.

Za vsakih 100 gramov katerega koli od teh stročnic je prispevek beljakovin 15 gramov, razen soje, ki lahko doseže 30 gramov beljakovin na 100 gramov, kar pojasnjuje, zakaj se tako uporablja v vegetarijanski hrani. Pravzaprav je moč soje kot hrane, bogate z rastlinskimi beljakovinami, ustvarila celoten trg izdelkov, ki so "analogni" mesu, kot so teksturirane rastlinske beljakovine, tofu ali vegetarijanska "rebra". Sojino mleko je prav tako dober vir beljakovin, saj ima 50 gramov na liter, da ne omenjam, da ga številne blagovne znamke obogatijo s kalcijem.

Prav tako vas vabimo, da preberete ta drugi članek o tem, koliko stročnice jesti na teden, da se izognete neuravnoteženi prehrani.

Seitan

Je nadomestek za meso (v stilu sojinega mesa), narejen iz pšeničnega glutena in se pogosto uporablja v pripravkih, ki zahtevajo piščanca, ker je njegova struktura zelo podobna. Lahko se pripravi testo, dušeno ali ocvrto, vendar ga ne morejo zaužiti coeliaci. Vsakih 100 gramov seitana vsebuje 24 gramov rastlinskih beljakovin.

Kinoa

Je ena izmed tako imenovanih "super hrane" zaradi svojih lastnosti in koristi, med njimi so nizka raven holesterola in visok vnos vlaknin in beljakovin. Quinoa se uporablja kot nadomestek za riž, pa tudi za solate in celo za sladice in pijače. Vsakih 100 gramov quinoe vsebuje 20 gramov rastlinskih beljakovin, zato je njegova poraba postala priljubljena toliko kot soja, ne samo med vegetarijanci, ampak tudi med tistimi, ki želijo živeti zdravo.

Druga živila, ki zagotavljajo rastlinske beljakovine

Čeprav je vnos beljakovin mnogo nižji, to ne preprečuje njegove običajne porabe. Pravzaprav lahko dopolnjujejo raznoliko in zdravo prehrano:

• Artičoke, šparglji in brokoli: imajo nizko vsebnost maščob, vsebujejo vitamine kompleksov B in C ter antioksidante, lahko so vključeni v več pripravkov in vsak od njih vsebuje 3 g beljakovin na 100 gramov.
• Nežna koruza: bogata je z vlakni, pa tudi z železom, kalcijem in antioksidanti. Običajno se uporablja kot spremljevalec v nekaterih pripravkih, vendar mora biti njegova poraba zmerna, saj ima višji vnos kalorij. Vsakih 100 gramov razpisane koruze vsebuje 3 g beljakovin.

Če ste želeli poznati vsa ta živila, bogata z rastlinskimi beljakovinami, zagotovo želite vedeti, katera živila so bogata z beta karotenom.

Ta članek je zgolj informativen, nimamo zmožnosti predpisovanja kakršnegakoli zdravljenja ali kakršnekoli diagnoze. Vabimo vas, da se obrnete na zdravnika v primeru kakršnegakoli stanja ali neugodja.