Če greste v katerikoli supermarket in preberete etikete vseh živilskih izdelkov in kozmetičnih izdelkov, ki so tam, boste opazili, da je v skoraj vseh njih skupni imenovalec: palmovo olje. To je eno izmed najbolj uporabljenih olj na svetu, zlasti na ravni agroživilstva, in z lahkoto ga najdemo v številnih izdelkih, ki jih dnevno zaužijemo. Toda ali veste, kako to olje vpliva na vaše telo, ali veste, v katerih živilih ga lahko najdete?
V naslednjem članku bomo odkrili izdelke s palmovim oljem, ki so nevarni za zdravje. Poleg tega bomo govorili o težavah, ki jih povzroča intenzivno izkoriščanje tega rastlinskega olja in kako to vpliva na naše telo.
Kaj je palmovo olje?
Palmovo olje je tekočina rastlinskega izvora iz palme, katere znanstveno ime je Elaeis guineensis . Ta rastlina se tradicionalno goji na nekaterih območjih Afrike in nekaterih državah jugovzhodne Azije, zlasti Malezije in Indonezije, dveh držav, ki vodita svetovno proizvodnjo te nafte.
Tudi če se proizvede v teh državah in se uporablja kot tradicionalni kuhinjski proizvod na teh območjih, se velik del proizvodnje izvozi v zahodne države, kjer se predeluje za kasnejšo uporabo v agroživilski industriji in za ustvarjanje. organskih goriv .
V naših supermarketih najdemo veliko različnih imen, odvisno od uporabljene tehnike obdelave, tako da lahko beremo tako različna imena kot olje iz palmovih jeder, frakcionirano rastlinsko maščobo, hidrogenirano rastlinsko maščobo ali palmov stearin.
Zakaj je palmovo olje slabo
Vse spore, ki so nastale okoli palmovega olja, so povezane s škodo, ki jo povzroča pridelava na različnih ravneh. V nadaljevanju pojasnjujemo, kako intenzivna uporaba tega izdelka vpliva na različna področja našega življenja in planeta:
- Nevarno za zdravje : na prehranski ravni in v primerjavi z drugimi vrstami olja palmovo olje ni nezdrava alternativa. Glavni razlog je visoka vsebnost nasičenih maščob. Če ga analiziramo, lahko opazimo, da je približno 50% maščob, ki jih najdemo v tem olju, nasičene. Ponavljajoča se poraba teh maščob skozi čas zelo vpliva na povečanje slabega LDL holesterola, kar močno poveča tveganje za kardiovaskularne nesreče. Druge študije so pokazale, da njegova poraba poveča tveganje za metastaze in da procesi hidrogeniranja, ki jim je izpostavljen, s temperaturami nad 200 ° C, ustvarjajo snovi, ki povzročajo raka.
- Ekološki vpliv : Letno se zažgejo in uničijo na tisoče in tisoče kvadratnih kilometrov tropskih gozdov, da se omogoči izkoriščanje oljne dlani. Najbolj prizadete države so Borneo, Sumatra in Nova Gvineja, čeprav je to precej globalni problem v jugovzhodni Aziji in nekaterih delih Afrike. Drama je v tem, da so številne tropske džungle resnično planetarna pljuča, v kateri prebivajo številne eksotične ogrožene vrste, kot so sumatrski slon, orangutan ali sumatranski tiger. Hitro krčenje gozdov uničuje življenjski prostor teh vrst, zaradi česar so v prihodnosti puste.
- Delovne razmere : hitra rast industrije palmovega olja je pomenila, da je potrebna velika delovna sila iz teh držav, večinoma nerazvitih, z delovnimi pogoji, ki so daleč od tistih, ki jih zahteva listina o pravicah. ljudi Sistemi za suženjstvo in otroško delo so v glavnih nasadih palmovega olja preveč običajni.
Izdelki s palmovim oljem
Zaradi svojih lastnosti in sestave se palmovo olje vedno bolj uporablja v različnih proizvodih, tako v hrani kot pri potrošnikih doma. V nadaljevanju bomo pojasnili, v katerih izdelkih lahko najdemo palmovo olje kot eno izmed glavnih sestavin.
Pecivo
Na tem področju je nadomestila hidrogenirane maščobe, ki so na zdravi ravni škodljive, in raje kot maslo, ker je njegova cena precej nižja. Seznam živil s palmovim oljem v tej skupini je ogromen, saj je težko najti kateri koli industrijski izdelek, ki ne vsebuje te sestavine. Prisotna je v:
- Piškotki
- Torte
- Torte
- Pekarna na splošno
Kreme in prevleke
Palmovo olje se topi pri temperaturi, ki je višja od čokolade, zato ohranja moč, zaradi katere je boljša, če jo uporabljamo kot kremo ali pokrov. Ravno nasprotno, tudi stane več, kot se topi v ustih.
Razširljivi izdelki
Nasičene maščobe imajo večjo trdnost, zato je zaradi visoke vsebnosti maščob, ki vsebujejo palmovo olje, popolna, da se zagotovi tekstura, ki jo potrebujejo nekateri od naslednjih izdelkov:
- Kakavov namaz
- Marmelada
- Margarina
Predkuhana živila
Ena od skupin hrane, v kateri ima palmovo olje večji pomen, je v zamrznjenih živilih in predkuhanih živilih. Razlog, zakaj tako veliko živil te vrste nosijo to olje, je, da so njegove lastnosti boljše ohranjene kot druga olja, kot so sončnice, soja in oljke, zaradi česar ni žarko. Prav tako ne pozabite, da je njegova cena nižja.
- Pice
- Krompirjev čips
- Zamrznjeni čipi
- Juhe v ovojnici
- Konzervirane zelenjavne kreme
Slani prigrizki
Dejstvo, da palmovo olje podpira več cvrtja in pri višji temperaturi kot druge vrste olja, je odlična sestavina za slane prigrizke ali čips. Poleg tega zagotavljajo nepogrešljivo hrustljavo teksturo.
- Slane piškote
- Krompirjev čips
Kozmetični izdelki
V primeru kozmetičnih izdelkov je še bolj zapleteno vedeti, ali nosijo to olje ali ne. Dejstvo je, da običajno ne uporabljajo surovega palmovega olja, ampak ga predelujejo, da bi uporabili njegove derivate. V mnogih primerih sumimo, da je za določenim elementom palmovo olje, saj so velika kozmetična podjetja eden od glavnih kupcev tega izdelka, v nekaterih primerih pa ga je mogoče z gotovostjo potrditi. To rastlinsko olje se uporablja za njegovo teksturo, ki daje prednost temu, da se lahko razširi na kožo, tako da jo lahko najdemo v izdelkih, kot so:
- Kreme
- Losjoni
- Mila
- Šamponi
Ta članek je zgolj informativen, nimamo zmožnosti predpisovanja kakršnegakoli zdravljenja ali kakršnekoli diagnoze. Vabimo vas, da se obrnete na zdravnika v primeru kakršnegakoli stanja ali neugodja.
Pustite Komentar