Jajcevec je zelenjava, ki pripada družini Solanaceae, ki je znana po svojih zdravilnih koristih in izvrstnem okusu v razlicnih pripravkih. Pred nekaj leti pa je bilo rečeno, da ima jajčevce nekaj toksičnosti, v starih časih pa se je celo mislilo, da je vzrok za norost in delirij, danes pa se razpravlja o tem, ali lahko ta hrana povzroči slabe posledice za naše zdravje ali če, nasprotno, resnično nam prinaša velike koristi. Pri tem bomo odkrili ogromen dvom, ki se je pojavil kot posledica te polemike, in je, da obstajajo tisti, ki vprašajo "ali lahko jajčevci jedo surovo? ", Ker je bilo mišljeno, da brez kuhanja vpliva bolj na zdravje.

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako narediti jajčevce s česnom

Koristi jajčevcev za zdravje

Uživanje jajčevcev v različnih pripravkih je razkrilo njegove neverjetne lastnosti čiščenja in izgorevanja maščob, ki pomagajo pri odstranjevanju odpadkov iz telesa, zmanjševanju holesterola in nakopičenih maščob. Običajno pripravljeni v hrani kot spremljevalec ali solata, pa vam lahko uživanje v čaju ali vodi prinese odlične koristi, kot so:

• Je izredno nizko kaloričen vir; Dokazano je, da vsakih 100 gramov vsebuje približno 20 kalorij, zato je idealna zelenjava za izgubo teže.
• Zahvaljujoč visoki vsebnosti kalija je neverjetno diuretik, ki pomaga pri izgubi telesne teže in s tem za razstrupljanje telesa.
• Ima vitamin E, zaradi česar je ena od zelenjave z več antioksidativnimi lastnostmi . Zahvaljujoč temu, vitamin pomaga ohraniti naš imunski sistem in zdravje srca v popolnem stanju. Podobno v koži vsebuje antocianin, ki naj bi pomagal preprečiti raka in bolezni srca.
• Zaradi visoke ravni kalija in natrija postane bistvena hrana za srčno-žilni in živčni sistem.
• Vsebuje velike količine mineralov, kot so železo, fosfor in kalcij, zaradi česar je zelo priporočljiva zelenjava za ljudi, ki trpijo za osteoporozo, kalcifikacijo kosti in anemijo.
• Natančneje, njegovo vlakno je odgovorno za čiščenje telesa in zaradi nizke vsebnosti ogljikovih hidratov pomaga uravnavati raven glukoze v krvi, kar je idealno za diabetike. Odličen je tudi za odstranjevanje holesterola zaradi odlične absorpcije maščob, ki prekriva želodec in črevesje ter pospešuje prebavo.
• Vsebuje veliko folne kisline, ki je potrebna v nosečnosti pri nosečnicah.

Ko poznamo njegove neverjetne lastnosti in koristi, je čas, da se odzovemo na naše začetno vprašanje.

Torej, lahko jajcevci jedo surovo?

V preteklih letih je bilo ugotovljeno, da jajčevci vsebujejo snov, imenovano solanin, ki je v velikih količinah zaužila zelo strupena za telo. Ta alkaloid lahko povzroči neželene učinke, kot so:

• Driska
• Slabost in bruhanje
• Bolečine v trebuhu in kolike
• Glavobol ali migrena
• V hujših primerih, halucinacije in blodnje

Mnogi ljudje to zanikajo in pravijo, da so količine solanina v jajčevcu zelo nizke, tako nizke, da ne povzročajo škodljivega učinka na zdravje in da zato naravna zdravila na osnovi te zelenjave, kot so jajčevci, pomagajo zmanjšati holesterol in izgubiti težo, med drugimi koristmi. Zato so potrebni veliki odmerki solanina, kar pomeni, da je veliko bolj koncentriran in v večji količini kot v jajčevcu, tako da ima nekaj škodljivega vpliva na telo. Poleg tega drugi ljudje priporočajo uživanje s kakšno drugo sestavino, kot so sojini kalčki za nadzor trigliceridov.

Najnovejše raziskave kažejo, da je v surovem jajčevcu več te alkaloidne snovi kot v kuhanem, zato NI priporočljivo jesti jajčevcev, čeprav je možno, če je v majhnih količinah.

Najbolj priporočljivo je jesti jajčevci, kuhani, kuhani, pečeni ali ocvrti, odvisno od vaših okusov. Dokazano je, da pri kuhanju ta alkaloid izgine ali se močno zmanjša, s čimer se odpravi možnost zastrupitve, tudi če se zaužije veliko jajčevcev. Na enak način se priporoča, da se pri ljudeh s črevesnimi težavami in tistimi, ki trpijo zaradi migrene, izogibajo uporabi jajčevcev.

Kako zdrava prehrana jajčevcev

Ker je način kuhanja jajčevcev tako pomemben za zdravje, vam tu ponujamo več idej, da jih lahko pripravite tako, kot želite:

• Praženi jajčevci: dobro očistite jajčevcev in ga položite na pekač, lahko ga naredite sami ali z več zelenjave. Pínchala z vilicami in dodamo sol, poper in po možnosti oljčno olje. Odnesite ga v pečico na približno 350 ° F in kuhajte vsaj nekaj minut ali dokler ni mehka.
• Praženi jajčevci: lahko ga naredite neposredno v ponvi ali pa ga pred tem zavrete; če je temu tako, razrežite jajčevce na kocke in jih pol ure postavite v slano vodo. Nato jih dodajte v lonec z vrelo vodo ali če imate parnik, ga uporabite in kuhajte približno 10 minut. Odcedite jih in jih prelijte neposredno v posodo z olivnim oljem in pražite do zlato rjave barve.
• Pečeni jajčevci: po enakem postopku jih razrežite in namočite v slano vodo 30 minut. Nato jih prenesite skozi moko, jajce in krušne drobtine ali če vam je ljubše, lahko pripravite mešanico tempure in jih tam oblecite. Popecite v obilnem olju in odstranite presežek z vpojnim papirjem.

Seveda, pečenje jajčevcev ni najbolj zdrav način prehranjevanja, zato priporočamo druge načine, kako jih narediti, bodisi kuhane, pečene ali sautéed.

Nasveti

• Čeprav je zelo okusna, če želite izgubiti težo, ni priporočljivo jesti ocvrtega jajčevca, ker zaradi svoje zračne strukture absorbira veliko olja.