Alkoholi so že bili znani v Galiji v rimskih časih. Ampak izrazi alkohol, alembika in alkimija izhajajo iz arabščine. Arabci so vsadili tehniko destilacije na polotoku. Od svoje ustanovitve ima alkohol čarobne lastnosti in je bil uporabljen za terapevtske namene, sadje in rastline so dodali, da okrasijo njegov okus in okrepijo njegovo zdravilno moč.

Mogoče bi vas tudi zanima: Nasveti za ohranjanje hrane Koraki, ki sledijo: 1

Z mariniranjem sadja in rastlin v žganje smo dobili številne eliksirje in likerje, katerih tajne formule so bile prenesene iz generacije v generacijo. Vendar je prihod trsnega sladkorja iz Antilov v osemnajstem stoletju in začimbe označil novo stopnjo v proizvodnji likerjev.

2

Očitno je, da je alkohol eden najboljših znanih konzervansov . V njem lahko namakate neskončnost sadja in sadja, lahko tudi razredčite določene količine sladkorja po okusu, prav tako pa zmanjšate njegovo alkoholno moč z dodajanjem destilirane vode.

3

Med postopkom maceracije bodo plodovi impregnirani z alkoholom, toda tudi liker bo pridobil okuse in arome teh. Za pripravo domačega pripravka je bolje uporabiti alkohol iz vina, to je vinski alkohol, bodisi bel ali z določenimi odtenki, aromami in okusi, pridobljenimi iz lesa, v katerem so ostali med maceracijo, kot so žganje ali konjak.

4

Alkohol je energičen antiseptik, ki omogoča, da se popolnoma ohranijo določeni plodovi, pod pogojem, da ima visoko stopnjo gradacije, ker rastlinska voda iz sadja prehaja v alkohol in zmanjšuje graduacijo. Prav tako mora biti ena brez posebnega okusa, da ne bi odvrnila od sadja. Zato je najprimernejši žganje od 50 do 70 stopinj, odvisno od vrste obdelanega sadja.

5

Ne smejo jih hraniti v alkoholu, če niso zelo lepi plodovi in ​​na njihovi točki zrelosti, popolnoma zdravi in ​​zelo sveži, brez razpok, kosov ali izboklin, brez pikic. Breskve, ki imajo žametno kožo, morajo biti olupljene, sadje s kostmi mora biti prebodeno z nekaj špicami, da se prepreči razpokanje in da lahko alkohol prodre v njega.

6

Naj sadje mariniramo v alkoholu mesec dni ali mesec in pol in nato dodamo sladkor, v večjih ali manjših količinah, odvisno od obdelanega sadja. Konzervirani agrumi, konzervirani in konzervirani v visokokakovostnih tropinah, so izjemno okusni, postreženi v porcelanasti posodi in sladkani ali z nekaj kapljicami medu.

Nasveti

• Hranjenje hrane v alkoholu daje izdelku alkoholno vsebino, ki lahko vpliva na vožnjo.