Kuhinja na prostem, čeprav je ponavadi poletna, ni izključena v drugih letnih časih, kot so pomlad ali jesen in celo v blagi zimski dan, ki je vedno zaščiten, na terasi, v hlevu ali na terasi, ter na izletih in pic-nic, tako z družino kot s prijatelji. Je prijazen in zabaven način kuhanja. Zelo na okus moških, ki lahko pomagajo. Z dobrim humorjem in prijaznostjo je lahko najbolj prijetna zabava. Obrok na prostem, z žarom, žar, sveža solata, ima svoje atrakcije, ki temelji na neformalnosti nekaterih Diners, ki so vsi hkrati kuharji.

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako kuhati možgane Koraki za sledenje: 1

Če pustimo ob strani zidane objekte, se bomo omejili na priljubljen železni žar, žar, položen na stojalo in kupljen v trgovinah, specializiranih za strojno opremo. Dolgo kleščico uporabljamo tudi za rokovanje in vrtanje hrane.

2

Uporabiti je treba oglje ali drva, ki jih je treba dobro posušiti, prižgali pa jih tako, da postavimo dnevnik v obliki kroglice ali s posebno tableto ognja. Ogenj se vžge, pri čemer se prepriča, da plameni niso previsoki, oglje ali drva pa se lahko vžgejo, dokler se ne spremenijo v premog, ki je precej mimo, na površini katere se oblikuje belkast sloj. Vsi ti žarji morajo zavzeti celotno površino žara, saj bo tako kuhanje redno.

3

Priporočljivi so žarki z drsno in nastavljivo rešetko, saj je na ta način mogoče uravnavati razdaljo hrane glede na postopek kuhanja.Če je hrana razdeljena na zelo majhne koščke, je treba uporabiti vrsto mreže ali mreže. kovinski, sicer bi padli na ogenj, pri čemer je treba upoštevati, da mora biti hrana med kuhanjem več maščobe, zato jo je treba dodati s čopičem ali oljem.

4

Hrano nikoli ne smemo soliti pred ali med kuhanjem, ampak ko jo odstranimo iz ognja. Tako pripravljene dobrote so zelo okusne: meso, ki je bilo predhodno macerirano v adobu olja, vina ali kisa, popra in aromatičnih zelišč, pridobi slasten okus, enako velja za ribe, ki morajo biti dobro impregnirane z oljem. da je priporočljivo razpršiti nekatere žerjavice navadnega komarčka ali rožmarina preko žerjavice, saj na ta način vzamejo "provansalski" okus.

5

Ptice, kokoši, golobi itd., Od vrha do dna in predhodno zdrobljene na deski za rezanje, se na žaru pečemo na žaru. Pokriti bodo z marinado na osnovi pehtra, česna, popra, olja, kisa in soli. Sprejmite eno uro v marinadi, potem pa, ko ste izsušili in z žarom dobro namažite pečenko.