Kitajske rezance so postale modne, ne le zaradi svoje okusnosti, ampak zaradi lahkosti pri pripravi se tudi prilagodijo vsaki priložnosti, od hitre večerje ali obroka doma in povabijo prijatelje. To je izdelek, ki ga lahko kuhate na različne načine in ima več vrst, običajno narejenih iz pšenične moke ali riža, njegov čas kuhanja pa je veliko hitrejši od testenin in so malo bolj slane od tega, pokazali vam bomo, kako narediti kitajske rezance

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako narediti ocvrti riž

Kaj morate vedeti o kitajskih rezancih

Obstaja veliko sort kitajskih rezancev, njihova sestava in čas kuhanja se razlikuje od tradicionalnih testenin, zato morate vedeti nekaj več o tem, kako narediti kitajske rezance:

• Kitajski rezanci so lahko izdelani iz pšenične moke ali riža, nekdanji so značilni za severni del Kitajske in rižev rezanci so bolj priljubljeni na jugu. Druge imajo kot glavno sestavino zeleno sojo, ki je precej zdrava, vendar manj privlačna za oči.
• Čas kuhanja kitajskih rezancev je 5 minut, čeprav so nekateri pripravljeni v 2 minutah, vedno je pomembno, da pogledate nalepke, da ne bi šle skozi.
• Kitajski rezanci že imajo sol v svoji sestavi, v nasprotju s tem, kar se dogaja s testeninami, med kuhanjem ni treba dodajati soli . Še posebej tiste, ki jih pripravljate samo z dodajanjem vroče vode, saj začimbe in esence, ki jih prinaša, dajo okus rezanci, že imajo sol.

Rezane kitajske rezance

Najbolj tradicionalen način izdelave kitajskih rezancev je ocvrtega ali prepraženega v voku, ki je na Kitajskem znan kot tisti, ki je pripravljen s pšeničnimi rezanci, dodaja se vrsta mesa in začinjena z različnimi začimbami. Za pripravo kitajskih rezancev boste potrebovali naslednje:

Sestavine

• 2 piščančje prsi
• 90 gramov kitajskih rezancev
• 50 gr rdeče paprike
• 50 gramov ohrovt fižola
• 30 gr drobnjaka
• 1 čebula
• 1 korenček
• ½ skodelice gob
• Bro piščančja juha
• 1 čajna žlička ingverja
• 2 stroka česna
• 1 žlica sojine omake
• 2 žlici sezamovega olja
• 1 žlica rastlinskega olja
• Pepper
• Sol

Priprava

Piščanca narežite na koščke in začinite s soljo, poprom in 1 žlico sezamovega olja. V skledi postavite piščančjo juho, sezamovo olje, sojino omako in rezervo. Segrejte žlico rastlinskega olja in pražite piščanca, ko ga pripravite, ga položite v drugo posodo. V istem woku dodamo česen, ingver, narezane gobe, korenje, drobnjak, ohrovt fižola in poper. Naj se zelenjava nekoliko zmehča in doda piščanca.

Dodajte kitajske rezance, ki ste jih prej kuhali, vse dobro odstranite in dodajte mešanico, ki ste jo rezervirali za piščančjo juho, sezamovo olje in sojino omako. Kuhajte še nekaj minut in jim postrežite. Čeprav je ta recept s piščancem, lahko to storite s teletino ali kozicami.

Kitajski rezanci v juhi

Drug način, da bi vaš kitajski rezanci je kot juha za to se uporablja vrsta kitajske rezance, znane kot rezanci, so izdelani iz pšenične moke in je malo debelejši kot običajno in je običajno kuhana kot juha. V tem primeru bomo to storili iz kozic in za to boste potrebovali:

Sestavine

• 500 g kozic
• 1 liter vode
• 100 g kitajskih rezancev
• 1 korenček
• 1 por
• Sojina omaka

Priprava

Skodelice olupite in položite glave in lupino v vrelec vode in dodajte korenček, narezan na trakove in por in kuhajte 30 minut. Ko je juha pripravljena, jo napnite, da odstranite školjke in glave škampov. Vrnite se k ognju in dodajte rezance in kozice, ki ste jih lupili, ko so pripravljeni rezanci, dodajte sojino omako in ugasnite toploto. Postrezite takoj.

Kitajski rezanci kot okras

Nekonvencionalen način priprave kitajskih rezancev je ocvrtega, kar morate storiti je, da postavite posodo z veliko olja in pustite, da se segreje. Nato vstavite rezance, ki se pri vstopanju v stik s toploto napihnejo, odstranijo in položijo na ploščo s papirnatimi brisačami. Ta način izdelave kitajskih rezancev se lahko uporablja kot okras, za spremljanje sautéed zelenjave ali morskih sadežev in celo kot osnova za solato.