Sir je hrana, ki jo mnogi ljudje radi vključijo v svoje jedi, vendar je zaradi svojega mlečnega porekla občutljiva za shranjevanje. To ne pomeni, da je to nemogoče, vendar mora upoštevati nekatere dejavnike, preden ga poskušamo obdržati dolgo časa.

V naslednjem članku vam bomo razložili, kako zamrzniti sir na najprimernejši način, da ga boste lahko uporabljali in izkoristili, ko ga boste potrebovali in dolgo časa.

Morda vas zanima tudi: Kako vedeti, ali je sir slab?

Preden se naučite, kako ohraniti zamrznjeni sir, morate vedeti, da se vsi ne odzivajo enako na nizke temperature. Kremni siri, čeprav vsebujejo velik odstotek maščobe, ki se loči od sirotke, ko se vrnejo na sobno temperaturo, se lahko hranijo v zamrzovalniku, ker vedo, da ko so uporabljeni, verjetno služijo kot osnova za druge pripravke, ki jih je treba kremo ali sirno omako. Pri premagovanju se tekstura izboljša, čeprav ne bo ostala, kot je bila prvotno, zato se ne priporoča več širjenja ali jesti samega.

Najboljši način za zamrzovanje te vrste mleka je v originalni embalaži ali posodi, ki je dobro pokrita.

2

Sveži siri lahko prenesejo nizke temperature, čeprav morate vedeti, da se bodo aromo in okus po odmrznitvi nekoliko razlikovali. Za pravilno shranjevanje morate najprej posušiti z vpojnim papirjem, nato pa ga zaviti v prozorno plastično folijo ali v plastično vrečko z nepredušnim tesnilom. Po tem se lahko zamrznejo.

3

Lean siri so idealni za zamrzovanje, ker imajo manj maščob. Dejstvo je, da dolgotrajno mraz večkrat izboljša svoje prvotne značilnosti. Priporočljivo je, da sir zavijete v plast plastičnega kuhinjskega papirja, da ga shranite, nato pa ga pokrijte s papirjem, škatlo ali originalnim vsebnikom, preden ga zamrznete. Če ima sir močan vonj, ga je najbolje položiti v plastično posodo s pokrovom, da se prepreči stik z zunanjim zrakom.

4

Trdi ali poltrdi siri zahtevajo več slojev prozorne plastike in so pakirani v nepredušni posodi . Nekateri ljudje običajno dajo kos trdega kruha, ki absorbira vlago, vendar to ni potrebno.

Čeprav so ti mlečni izdelki pri nizkih temperaturah, se njihov proces fermentacije nadaljuje, tako da, če se pojavijo belkaste lise ali znaki plesni, je treba brusiti območje z vpojnim papirjem, navlaženim v olivnem olju . Druga možnost je strganje ali rezanje kosov v slabem stanju.

5

Naribani ali laminirani siri so dobro ohranjeni v zamrzovalniku. V primeru, da so naribani, jih preprosto shranite v vrečko z nepredušnim tesnilom in poskrbite, da boste dobili ves zrak, preden ga vstavite v zamrzovalnik. Medtem ko se lahko listi zložijo v pakete po 10 kosov (ločeni drug od drugega s svojimi ovoji) in od tam do zamrzovalnika, bodisi zaviti v plastični papir ali v nepredušno vrečko. Če je laminat izdelan doma, mora biti vsak kvadrat ločen s papirjem, preden ga vstavite v vrečko, da se izognete lepljenju.

6

Zdaj, če želite vedeti, kako optimalno zamrzniti sir, je pomembno, da pomislite, da je prava temperatura odvisna od vrste sira: če je mehka pasta, je bolje ohraniti med 4 in 8 stopinjami, če pa je trdno prevlečena, je idealna. da je zamrzovalnik med 8 in 12 stopinjami.

7

Če želite sir odtaliti, ga morate vsaj eno uro pred zaužitjem dati v hladilnik ali hladilnik ; Čim več časa preteče, tem več vlage ostane, zato ga je najbolje pustiti malo dlje. Medtem ko se naribani in valjani siri lahko uporabijo takoj, če se uporabljajo za vroče jedi.

8

Če nimate čistega plastičnega papirja, ga lahko zamenjate z aluminijasto folijo, vendar morate na enak način uporabiti tudi nepredušno vrečko. Na trgu so vrečke za zamrzovanje, ki prihajajo z napravo za vakuum. To je lahko alternativa preprečevanju stalne uporabe papirnih in plastičnih vrečk za shranjevanje zamrznjenega sira.

9

Poleg tega moramo vedeti, da so časi zmrzovanja odvisni od vrste sira : mehkejši, manj časa mora biti pri nizkih temperaturah. Najdaljši čas mora biti 15 dni za mehki sir in en mesec za trši sir. Če v času porabe ne boste uporabili vsega sira, je najbolje, da kos kosite naenkrat, da ostanejo ostali zamrznjeni. Z njimi je treba vedno ravnati z rokami in nožem, da se plastični papir, vreča ali vsebnik ne onesnažijo in poškodujejo ostanek.