Zamrzovanje paradižnikov je zelo pogosta v kuhinji, saj je paradižnik izdelek, ki se pogosto uporablja v kuhinji, in edini način, da se naravni paradižnik skozi vse leto ohrani, je zamrzovanje. Obstaja več načinov zamrznitve paradižnika, potem pa vam povemo nekaj.

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako zamrzniti zeleni fižol

Zamrznite paradižnik v soku

Paradižnik razrežite v četrtinah ali osminah. Kuhajte na majhnem ognju 5 do 10 minut. Peljite jih skozi sito. Če želite, dodajte 1 čajno žličko soli na 4 skodelice soka.

Zamrznite kuhan paradižnik

Paradižnike očistite tako, da jih posamično sperete pod vodnim tokom. Odstranite steblo s paradižnika. Napolnite lonec z vodo in zavrite. V vodo takoj potopite dva do tri paradižnike. Odstranite paradižnik iz lonca z žlico, ko se koža začne sprostiti (po 30 sekundah). Paradižnik se takoj kopa v ledeni vodi. To preprečuje kuhanje paradižnika in izgubo več kože. Odstranite kožo s paradižnika, uporabite nazobčan nož, da odstranite težko kožo in izrežete sredino paradižnika. Na tej točki lahko zamrznete cele paradižnike ali jih narežete za polovico ali četrtine. Paradižnik položite v plastične vrečke in zamrzovalnik.

Zamrznite surove paradižnike

Paradižnik potopite v vrelo vodo za 30 do 60 sekund, da odstranite kožo. Olupite in odstranite srca paradižnika. Zamrznite paradižnik v celoti ali v kosih.

Nasveti

• Ne raztresite paradižnikov, ko so bili odmrznjeni. Ker bodo izgubili svojo integriteto in ne bodo imeli enakega dobrega okusa kot prej.
• Zreli paradižnik na mestu okusa grozdja je bolj svež ali zamrznjen.
• Če niste pridelovali lastnega paradižnika, obiščite trg, da imate širok izbor zrelih paradižnikov. Izberite tiste, ki imajo svetle in nežne barve.