Da bi izkoristili vse lastnosti hrane, ki jo uživamo, moramo vedeti, kako jih ohraniti. V tem smo vam dali nekaj nasvetov o tem, kako ohraniti določeno hrano, in v tem članku bomo to naredili s papriko. Poper je zelenjava, ki spada v družino Solanaceae, v tej družini je malo užitnih vrst, med njimi so paradižnik, krompir in poper, ki veliko prispevajo k kuhinji in so nepogrešljivi v vsaki kuhinji. Spodaj vam bomo povedali več načinov, kako ohraniti papriko, tako da ne izgubijo svojih prehranskih lastnosti ali okusa in vam lahko trajajo več dni, ne da bi jih morali peljati na trg.

Mogoče bi vas tudi zanima Kako zamrzniti papriko

Da jih uporabimo v nekaj dneh po nakupu

Lahko jih shranite v škatli z zelenjavo v vašem hladilniku ali hladilniku, potem ko ste jih vzeli iz plastične vrečke ali posode, v kateri prihajajo s trga; to bo omogočilo ustrezen pretok zraka, da se prepreči modrice. Z ustreznim hlajenjem lahko zdrava paprika v hladilniku traja od 3 do 5 dni. To deluje za vse vrste popra.

V zamrzovalniku

Da bi papriko ohranili v zamrzovalniku, boste potrebovali: papriko, pladenj, vrečke za posodo ali zamrzovalnik, plastično folijo.

Izberite na trgu paprike, ki nimajo madežev ali udarcev. Ti, čeprav se zdi, da so kot nalašč za kuhanje na isti dan, so verjetno že zelo zrel in zavarovanje je že izgubil premoženje. Tisti, ki jih izberete, morajo imeti popolno in trdno obliko in kožo. Dobro jih operemo, narežemo na polovico in odstranimo srce, žile in vsa preostala semena. Narezite paprike, kot želite: v trakove, majhne tacos, velike, narezane itd. Raztegnite jih na pladnju in naredite plast, ki pokriva celoten pladenj. Odnesite pladenj v zamrzovalnik in ga pustite tam, dokler se ne zamrznejo. Odstranite zamrzovalno posodo in potem imate več možnosti:

• Vse paprike položite v plastično posodo, primerno za zamrzovanje
• Vstavite jih v posebno vrečko za zamrzovanje hrane (odstranite čim več zraka)
• Združite jih v majhnih količinah in jih ovijte v plastično folijo, nato pa jih shranite v vrečko ali posodo. Na ta način boste odmrzovali samo količino, ki jo boste uporabili za vsak recept. In končno, vzemite vrečko ali posodo v zamrzovalnik.

Rdeče paprike v kisu

V tem primeru boste potrebovali: 1 kg velikih rdečih paprik, 50 g sladkorja, 300 ml belega vina, 100 ml ekstra deviškega oljčnega olja, 25 g morske soli, 1 strok česna.

Ponovno morate izbrati papriko, ki ima trdno, sijočo kožo in brez modric. Morali jih boste dobro umiti, odstraniti steblo in semena ter narezati na debele trakove vzdolž popra. V veliko in globoko lonec postavite kis, olje, sladkor in sol. Segrejte do visoke toplote. Ko zavre, segrejemo na srednjo / nizko temperaturo in med mešanjem dodamo papriko, tako da se z mešanico impregnirajo vsi. Nadaljujte z mešanjem in kuhajte približno 10 minut, neprestano mešajte, v intervalih, da dosežete enakomerno kuhanje in se ne držite med njimi. Še vedno vroče, v posodo vstavimo papriko, dopolnimo s tekočino iz lonca in dodamo klinček olupljenega česna. Izogibajte se zračnim razpokam v vsebniku, preden jih pokrijete. Ta točka je zelo pomembna, sicer se lahko ohrani. Da bi to dosegli, odstranimo vse vsebine posode, tako da se paprike prilagodi in napolni s potrebno tekočino. Nad papriko mora biti 1 cm tekočine.

Pečene rdeče paprike v oljčnem olju

Potrebovali boste: rdečo papriko, oljčno olje, stroke česna, steklenico s plutovinasto pluto, rožmarin, poper in morsko sol.

Papriko narežite na tanke trakove, lahko imate želeno dolžino. Izberite pekač, ki je plitvo in ga razširite po njej, tako da je enakomerno. Pečico segrejemo na 150 ° C. Pečemo približno eno uro in jih obračamo v 10 do 15 minutnih intervalih. Vsakič, ko jih obrnete, jih morate posuti z oljčnim oljem, bodisi s posebno škropilnico ali s krtačo za pecivo. Vedeli boste, kdaj so pripravljeni, ko lahko preprosto vstavite konico vilic. Po drugi strani kuhajte vodo v globokem poneku in si umijte steklenico in pluto, ki jo boste uporabili za ohranitev paprike. Steklenico in pluto potopite v posodo z vrelo vodo in pustite približno 20 minut. Vzemite steklenico in pluto in jih posušite na kuhinjskem papirju. V steklenico dajte toliko paprik, kolikor jih lahko. Dodamo malo suhega rožmarina, 1 žlico morske soli, nagnjeni olupljen in sesekljan česen in nekaj zrn paprike. Polnjenje steklenice z oljčnim oljem dokler ni 1 cm olja nad papriko, prekrijte z plutovinastim zamaškom in ga odnesite v zamrzovalnik. Pustimo ga vsaj teden dni pred prvo uporabo paprike. Čim dlje paprike ostanejo v tej zmesi, tem bolj bodo imele okus. Paprika lahko traja do enega leta.

Z dehidratorjem za dolgoročno ohranitev

Suhi poper se lahko uporablja v mnogih receptih, pozitivno pa je, da se popolnoma rekonstituira, ne izgubi okusa ali lastnosti. Da bi jih dehidrirali: dobro očistite, odstranite srce, steblo in semena. Narežite jih na velike koščke in jih položite v sušilnik. Čas in način dehidracije sta odvisna od modela vsakega proizvajalca. Za pravilno sušenje upoštevajte navodila vsakega posameznika.

Beljena in zamrznjena

S to tehniko se bodo hranili dlje časa, do enega leta. Za beljenje jih dobro speremo, srce in vsa druga semena odstranimo. Uvedite jih v vrelo vodo in pustite jih tako 2 do 3 minute. Pustite, da stojijo in zamrznejo v posodi, primerni za zamrzovanje. Lahko so zamrznjene cele, narezane na velike koščke, narezane ali narezane na majhne koščke.