Rastlina Ocimum basilicum, ki se pogosto imenuje alhábega, albeda, bazilika, bazilika, bazilika z velikimi ali širokimi listi, je ena najbolj znanih v kuhinji in medicini, zlasti v naravnem. To je rastlina z zelo aromatičnimi listi in zelo koristna sestava za nas, toda kako lahko uporabljate baziliko za izkoriščanje njenih lastnosti? Ne glede na to, ali želite poznati njihovo uporabo v medicini ali v kuhinji, ste prišli na pravo mesto.

Nato vam v celoti podamo vodnik o tej zdravilni in kulinarični rastlini, ker pojasnjujemo vse o baziliki, njenih zdravilnih in kulinaričnih uporabah, pa tudi o vrstah, ki jih obstajajo, o njihovi oskrbi, kje jo lahko kupite, kako jo ohranjati in kdaj je primerno vzemite ga in kdaj ne.

Mogoče bi vas tudi zanima Olje kamilice: zdravilne lastnosti in uporaba

Glavne vrste bazilike

Obstaja več kot 150 vrst bazilike, a glavne so tri vrste. Na eni strani je skupno, da vsi poznamo alhabega ali baziliko iz velikega ali širokega lista ali, preprosto, z imenom bazilike za sušenje ali znanstvenika Ocimum basilicum . Nato je vedno pogosteje videti klic Ocimum minimalne ali majhne listne lističe, kot je tista na tej sliki. Končno, tretji tip te najbolj znane rastline je Ocimum tenuiflorum, vijolična bazilika, indijski ali tulsí .

To so tri vrste te zdravilne in aromatične rastline, ki se uporabljajo za zdravljenje zdravja in za okus naših jedi. Vendar se vsi ne uporabljajo na enak način, ker je na primer širok list zelo pogost v kuhinji, medtem ko majhni listi niso.

Lastnosti in medicinska uporaba bazilike

Da bi se odzvali na to poglavje, smo poročali s pomočjo študij, ki so jih opravili oddelki za biokemijo, Seema Dental College & Hospital in patologija, Medical George King George [1]. V tej študiji lahko preverjamo sestavo, lastnosti in medicinsko uporabo bazilike, če govorimo o različnih sortah na splošno.

Sestava bazilike

Alhábega ali bazilika kot zdravilna rastlina se pogosto uporablja za njegovo sestavo. V glavnem je sestavljen iz eteričnih olj, kot so eugenol, linalool, estragol, cienol, pa tudi flavonoidi, kot so esculosid, kenferol in quercetroside, saponosidi, linalil acetat in kofeinska kislina. Vsebuje tudi različne vitamine, kot je A, več skupin B, C, E in K.

Te sestavine ne najdemo samo v listih, ki so edini del, ki se uporablja v kuhinji, ampak tudi v drugih delih rastline, ki se uporabljajo tudi v medicini, kot so rože, korenine, semena in stebla.

Lastnosti bazilike

Zahvaljujoč glavnim sestavinam bazilike ima naslednje lastnosti:

• Antioksidanti
• Antibakterijsko
• Protiglivično
• Protivirusna zdravila
• Sprostitelji
• Prebavni
• Antiemetiki
• Stimulanti dihalnega sistema in ekspektoransov.
• Analgetiki
• Antihistaminiki
• Regulatorji glukoze.
• Diaphoretic ali sudorific.
• Hipotenzivna.
• Hepatoprotektivno.
• Hipolipidemični.

Preberite več o lastnostih bazilike v tem drugem članku.

Koristi in medicinska uporaba bazilike

Če se sprašujete, kaj zdraviti baziliko kot zdravilno rastlino, vas zanima, da med terapevtskimi in medicinskimi uporabami bazilike izpostavljamo naslednje:

• Stimulirajte imunski sistem in preprečite prezgodnje staranje.
• Olajšajte prebavo.
• Spodbuja apetit.
• Izogibajte se in prenehajte bruhati.
• Osvobodite zgago
• Odstranite sluz iz dihalnega sistema.
• Mirna astma
• Lajšanje bolečin.
• Sprostite in umirite tesnobo.
• Zdravite bakterijske okužbe.
• Odstranite glivične okužbe.
• Pomagajte premagati viruse.
• Zmanjšajte alergije
• Zdravite blage primere sladkorne bolezni ali hiperglikemije.
• Zmanjšajte zvišano telesno temperaturo
• Nižji krvni tlak.
• Zaščitite jetra
• Pomoč pri zdravljenju razstrupljanja jeter.
• Regulirajte holesterol.

Kulinarična uporaba bazilike

Ali se sprašujete tudi, kaj je bazilika v kuhinji? Resnica je, da se široko uporablja v prehrani mediteranske prehrane in pravzaprav se velik list imenuje tudi italijanska bazilika.

Majhna lističa se običajno ne uporablja za kuhanje, ker se šteje za strupeno, čeprav se v resnici lahko pojavijo škodljivi učinki, če se uporablja v velikih količinah.

Če se sprašujete, "v katerih živilih lahko uporabljam baziliko?", Te ideje kažejo na najpogostejše kulinarične uporabe bazilike : začimbe ali začimbe testenin, meso in solate, predvsem v omaki, infuziji ali čaju in v olju.

Pesto omaka

Ta bazilična omaka je znana kot pesto in je ena izmed najbolj uporabljenih omak za italijanske sveže testenine. Tukaj si lahko ogledate, kako narediti pesto omako korak za korakom, videli boste, da morate vključiti samo sredozemske sestavine, kot so oljčno olje, pinjole, parmezan, česen in sol.

Čaj iz bazilike

Infuzijo ali baziliko čaj jemljejo ljudje, ki radi pijejo te zelo aromatične pijače. Vendar pa je to eden najboljših načinov, da ga vzamete kot naravno zdravljenje, saj je to eden od načinov, kako lahko naše telo bolje izkoristi svoje sestavine. Ponavadi dodamo nekaj kapljic limone, zmešamo z meto v infuziji ali dodamo malo medu.

Olje bazilike

Druga kulinarična uporaba bazilike je pogostejša pri uporabi v olju. S tem preprostim receptom o pripravi baziličnega olja boste imeli pripravljeno in okusno pripravo za solate in jedi iz testenin. Potrebujete le nekaj svežih listov te rastline in oljčnega olja.

Drugi recepti z baziliko

Da bi zaključili s priporočili kulinaričnih idej, ki uporabljajo to zdravilno in aromatično rastlino, vam pokažemo dva recepta:

• Kako narediti paradižnikovo omako z baziliko.
• Kako narediti zajec z baziliko.

Kje kupiti baziliko in kako jo ohraniti

Lahko kupite svežo baziliko kot celo rastlino ali ohlapne liste. V prvem primeru ga lahko kupite v vrtnarskih prodajalnah, za pridobivanje ohlapnih listov pa boste morali obiskati zeliščarje, zeliščarje ali trgovino z naravnimi izdelki. Prav tako boste morali iti na te zadnje omenjene strani, če želite kupiti eterično olje bazilike ali posušene liste.

Če kupite eterično olje, ga poskušajte ohraniti v temnem steklenem kozarcu in na mestu, kjer daje neposredno sončno svetlobo. V primeru suhega bazilike jo morate hraniti tesno zaprto v torbi ali v nepredušni posodi in na hladnem, vendar suhem mestu, kot v shrambi.

Če želite, da je bazilika sveža, če jo imate v vejah ali v listih, je najbolje, da jo shranite v nepredušni kozarec v prostoru v kuhinji, kjer neposredna naravna svetloba ne doseže, položite v skledo ali vrč, če greste za kratkotrajno uporabo ali zamrznitev listov. Svetujemo vam, da preberete ta drugi članek o tem, kako ohraniti svežo baziliko.

Če imate baziliko rastlin v lonec boste morali vedeti vaše vrtnarske nege, da ga v dobrem stanju in da lahko poberem svoje liste, da imajo koristi od njih. Če je vaš primer zadnji, bodite pozorni na naslednji razdelek.

Nega skupne bazilike

Gojenje bazilike je lahko zelo preprosto, če upoštevate te nasvete:

• Potrebuje dobro namakanje, pa tudi učinkovito drenažo v loncu ali tleh, saj ni priporočljivo, da bi se pudlovali in utapljali, toda skoraj vedno morate biti vlažni. To je zato, ker se zelo enostavno posuši in umre. V vroči sezoni boste zagotovo morali zaliti baziliko enkrat na dan.
• Če želite izkoristiti liste skozi vse leto, je primerno, da ko vidite, da se cvetovi pojavijo, jih razrežite, bolje ko so še cvetovi, saj ob koncu cvetenja ta rastlina umre. Druga možnost je, da po cvetenju zasejate semena, ki ste jih zbrali iz tega ali da kupite drugo rastlino.
• Majhna listnata bazilika se veliko bolj uporablja v vrtnarstvu, saj je zelo dekorativna in oddaja veliko več vonja, zato je tudi odličen kot naravni anti-komar.
• Postavite ga v pol-senčeno območje, ker ga lahko neposredno poškoduje sončna svetloba.
• Idealna temperatura za dobro rast je med 20 ° C in 25 ° C.

Več o tej oskrbi lahko preberete v tem drugem članku o tem, kako skrbeti za baziliko.

Kontraindikacije bazilike

Za dokončanje vam pojasnimo, katere so glavne kontraindikacije bazilike, da jo zaužijemo kot hrano v posodah in kot del zdravljenja.

• V primeru alergij na to isto rastlino ali na nekatere družinske vrste.
• Njena poraba ni priporočljiva v primeru nosečnosti ali dojenja.
• Lahko vpliva na nekatera zdravila, zato je v primeru jemanja določenih zdravil kontraindicirano. To je stanje, ki se pojavi, če jemljete zdravila za hipertenzijo ali antikoagulante.
• Eterično olje bazilike se ne sme uporabljati notranje, samo navzven.
• V primeru otrok mora specialist navesti odmerek v vsakem primeru, ali je rastlina vzeta v listih ali če je olje uporabljeno, saj so lahko najpogostejši odmerki pri odraslih toksični za otroke.
• V primeru gastrointestinalnih težav, pri katerih obstaja veliko draženja ali celo razjed, je vnos te rastline kontraindiciran, ker je zaradi svojih eteričnih olj lahko v tem primeru zelo dražilen.
• Če pride do dermatitisa ali hudega draženja kože, lokalna uporaba eteričnega olja te rastline na tem področju kože ni priporočljiva, ker lahko bolj draži.

Ta članek je zgolj informativen, nimamo zmožnosti predpisovanja kakršnegakoli zdravljenja ali kakršnekoli diagnoze. Vabimo vas, da se obrnete na zdravnika v primeru kakršnegakoli stanja ali neugodja.

Reference

1. P. Prakash in Neelu Gupta: TERAPEVTSKA UPORABA OCIMUM SANCTUM LINN (TULSI) Z NAPOTILO O EUGENOLU IN NJENIH FARMAKOLOŠKIH UKREPIH: KRATEK PREGLED, Indian J Physiol Pharmacol, 2005

Bibliografija

• Cebrián, J., (2012), Slovar zdravilnih rastlin, Barcelona, ​​Španija, Integral RBA Books.