Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) je predelava mesa povečala možnost za razvoj raka debelega črevesa in danke . Po teh izjavah, ki jih je objavila Agencija za raziskave raka (IARC), je bilo znano, da živilski izdelki, kot so klobase, konzervirano meso ali klobase, vsebujejo toksine, ki lahko povzročijo nastanek raka. Iz tega razloga želimo odkriti, kaj so predelano meso, in tudi to izjavo poznamo, da boste razumeli odnos, ki obstaja med temi živili in pojavom raka.
Predelano meso in rak
Podatki, ki jih je objavila SZO, so jasni in neposredni: za vsakih 50 gramov, ki jih dnevno jemljete predelanega mesa, povečate možnost 18% možnosti, da boste v življenju trpeli za rakom debelega črevesa in danke. Ekipa 22 strokovnjakov iz Agencije za raziskave raka je dosegla ta sklep po analizi 800 različnih vrst raka, ki so se pojavili v debelem črevesu in danki.
Zato so predelali meso v skupino 1 rakotvornih izdelkov, ki vključujejo tudi druge škodljive snovi, kot so tobak, alkohol ali UV žarki. Ta skupina je tista, ki vključuje najnevarnejše snovi za zdravje ljudi, od zdaj pa bodo na seznamu tudi meso, kot so klobase, slanina ali klobase.
Vrsta raka, ki ga predelajo mesni proizvodi, poteka v debelem črevesu in danki in se dejansko lahko pripiše okrog 34.000 smrtnih žrtev letno zaradi prehranjevanja s hrano, bogato s to vrsto hrane. Ta umrl pa je daleč pod drugimi izdelki, ki so tudi del prej omenjene skupine 1, kot na primer tobak, ki letno zaradi raka pušča okoli 1.000.000 smrtnih žrtev ali primera alkohola, ki vsako leto prizadene 600.000 ljudi.
Ta ista študija govori tudi o rdečem mesu (govedina, svinjina, vol, itd.) In meni, da je "verjetno rakotvorna za ljudi", vendar zaključki, ki izhajajo iz študije, niso tako očitni, kot so bili v primeru predelanega mesa. Ni znanstvenih dokazov, ki bi lahko pripisali 100% neposreden odnos med rdečim mesom in rakom, čeprav obstajajo nekatera opozorila, zato je priporočljivo znatno zmanjšati njihov vnos.
Kaj so predelano meso
Ko bo ta novica prispela, se bo večina ljudi zagotovo vprašala: kaj so predelano meso? Da bi odgovorili na to vprašanje, se še enkrat sklicujemo na študijo IARC, ki označuje predelano meso kot vsako meso, ki je bilo predelano s postopki, kot so soljenje, fermentacija, sušenje, kajenje itd. Zato bi bilo vsako meso, ki je bilo spremenjeno in ki nima 100% naravne arome, vključeno v to skupino predelanega mesa.
Eden od teh mesnih izdelkov so klobase, ki se zdravijo z mesnimi pripravki, ki vsebujejo veliko večji delež maščobnih kislin in holesterola kot naravno meso. Poleg tega so pripravljene z veliko soli (dodane za povečanje ohranjanja) in v industrijskem postopku se lahko dodajo tudi kemikalije, tako da meso ni kontaminirano, kot je to v primeru nitrozaminov, snovi, ki vsebuje rakotvorne snovi.
Nato vam bomo dali seznam predelanih mesnih jedi, da boste vedeli, kaj so in tako lahko omejite porabo:
- Slanina
- Klobase: salame, narezki, fuet, klobase, chorizo, pršut, hrbtna klobasa itd.
- Klobase in njihovi derivati: hrenovke, klobase, hrenovke itd.
- Črni puding
- Hamburgerji
- Mesne kroglice
- Predpripravljena lazanja ali kaneloni
- Nuggets
- Konzervirano meso
- Chistorra
- Cecina
- Meso v pločevinkah
- Omake z mesno osnovo (na primer omake, pripravljene iz bolonjskih jedi, so tudi predelano meso)
In na splošno, vsako meso, za katerega veste, da ga ne jemljete v njegovi naravni obliki, ampak je bilo obdelano industrijsko, to je predelano.
Zdrava prehrana
Po mnenju IARC je za zmanjšanje tveganja za nastanek raka priporočljivo prenehati z jemanjem predelanega mesa in preiti na naravne alternative brez kemičnih dodatkov. Kot pri tobaku ali alkoholu je za zdravo življenje najbolje, da ta živila nehate jemati v svoji prehrani.
To ne pomeni, da morate prenehati jesti hamburgerje, ampak namesto nakupa že pripravljenega v supermarketu, pojdite v mesnico, ga prosite, da seklja meso in si pripravite domači hamburger . Na ta način zagotovite, da je glavna podlaga te jedi, to je meso, brez dodatkov in brez snovi, ki bi lahko škodile zdravju.
Če želite vedeti, kako jesti po tej objavljeni študiji, morate razmisliti o tem, da kupite tisto meso, ki ima naravno obliko (če je piščanec, to je piščanec, ki ni piščančja zrno, ker bo v tem receptu zelo malo piščanca) in Če želite izdelati posebne jedi, kot so hamburgerji ali mesne kroglice, jih naredite sami, da se izognete uvajanju v telo kancerogenih toksinov.
Poleg tega ne pozabite, da boste za zdravo prehrano uživali v prehrani, bogati s sadjem in zelenjavo, z nizko vsebnostjo maščob in sladkorja ter kjer je riba pomemben del vašega jedilnika. Po teh novicah morate le začeti spreminjati navade, kot so:
- Vsak dan prenehajte jemati sendvič s šunko in se odločite za sir ali pripravite zelenjavo z jajcem, solato, paradižnikom in čebulo.
- Pripravite si hamburgerje ali mesne kroglice doma.
- Na splošno se noben pripravljen proizvod, ki vsebuje meso, ne sme zaužiti in ga v nasprotnem primeru pripravite sami: omake z mesom, lazanjo itd. .
Kot vidite, je to, kar kaže ta študija, nekaj, kar si že lahko predstavljamo: pripravljene ali konzervirane jedi ne vsebujejo enakega prehranskega prispevka kot v njihovi naravni obliki, poleg tega pa so dodatne snovi, ki jih vsebujejo, rakotvorne. Zato se moramo začeti premikati k zdravemu življenjskemu slogu, kuhati z naravnimi živili in puščati ob strani izdelke, ki nam lahko resno škodijo, naše zdravstveno stanje.
Ta članek je zgolj informativen, nimamo zmožnosti predpisovanja kakršnegakoli zdravljenja ali kakršnekoli diagnoze. Vabimo vas, da se obrnete na zdravnika v primeru kakršnegakoli stanja ali neugodja.
Pustite Komentar