Bistvene maščobne kisline so vrsta zdravih maščob, ki jih naše telo ne more sintetizirati in jih je zato treba zagotoviti zunaj, to je skozi hrano, ki jo jemo. Prehrana, bogata s temi esencialnimi maščobnimi kislinami, je bistvena za dobro zdravje, saj so odgovorni za številne funkcije in procese, ki so zelo pomembni v našem telesu. Med njegovimi funkcijami izpostavljamo sintezo snovi, kot so dober holesterol, nove celice in / ali vazodilatatorne snovi.

Prehrana, ki je revna z esencialnimi maščobnimi kislinami, lahko povzroči več težav v našem zdravju. Zato vas v tem članku seznanjamo z glavnimi živili z esencialnimi maščobnimi kislinami in njihovimi različnimi lastnostmi.

Morda vas zanima tudi: hrana bogata z omega 3 maščobami

Vrste esencialnih maščobnih kislin in njihove lastnosti

Kot smo navedli, so za esencialne maščobne kisline značilna polinenasičenost, to pomeni, da naš organizem nima sposobnosti sintetiziranja teh oblik maščob. V njih najdemo dve glavni vrsti esencialnih maščobnih kislin :

Omega 3 (linolenska kislina)

Omega 3 je esencialna kislina, za katero so značilne močne protivnetne lastnosti, ki so bistvene za preprečevanje bolezni, kot je artritis in lajšanje predmenstrualnega sindroma. Poleg tega zagotavlja veliko pomoč pri nekaterih živčnih in možganskih funkcijah.

Znotraj te esencialne kisline najdemo še tri druge podvrste:

• Alfa-linolenska kislina (ALA): je najbolj razširjena v omega-3.
• Eikozapentanojska kislina (EPA): vsebuje vazodilatacijske in antikoagulantne lastnosti.
• Docosahexaenoic acid (DHA): je esencialna maščoba za oči, živčni sistem in med nosečnostjo.

Omega 6 (linolna kislina)

Omega 6 je esencialna maščobna kislina, za katero je značilno, da je veliko bolj bogata z živili kot omega 3. Lastnosti te esencialne maščobne kisline so precej podobne lastnostim linolenske kisline, vendar je njeno protivnetno delovanje manj močno kot druge esencialne kisline.

Omega 6 vsebuje tudi 3 podtipa maščobnih kislin:

• Gama linolna kislina (GLA): vsebuje antikoagulantne, protivnetne in vazodilatacijske lastnosti.
• Dihomo-gama-linolna kislina (DGLA): njene značilnosti so zelo podobne prejšnjim.
• Arahidonska kislina (AA): ima imunostimulantne, antidermatitske in hepatoprotektivne lastnosti.

Živila, bogata z maščobnimi kislinami Omega 3

Omega 3 ali linolenska kislina je maščobna kislina, ki je nujna za delovanje nekaterih delov našega telesa. To so glavna živila, ki vsebujejo omega 3 :

• Modre ribe: to so živila živalskega izvora, ki so najbogatejša z omega 3 kislino in prispevajo količino tega zanimivega olja. Da pa ne bi izgubili lastnosti omega 3, je treba te vrste rib kuhati pri nizkih temperaturah. Med modrimi ribami z omega 3 se nahajajo sardine, sardoni, losos, trska in sled.
• Morska hrana: ta vrsta hrane ima tudi visoko vsebnost omega-3, med najbogatejšimi v tej kislini so raki, kozice, jastogi in kozice.
• Jajca: poleg tega, da je hrana, ki izstopa zaradi bogastva beljakovin, ima tudi visoko vsebnost omega 3, zlasti jajčni rumenjak. Glede na nekatere novejše študije jajce ne poveča ravni slabega holesterola, tako da lahko porabite eno na dan.
• Rastlinska olja: zelo bogat vir omega 3, zlasti olje iz lanenega semena, ki se priporoča tudi kot prehransko dopolnilo. Imajo tudi veliko vsebnosti omega, olj, kot so oljna ogrščica, lešnik, oreh in soja.
• Oreški: ta vrsta hrane je tudi odličen vir maščob omega-3, ki je v tem olju najbogatejša orehi, sledijo mu mandlji, lešniki in nato kostanj.
• Druga živila, ki prav tako izstopajo, ki vsebujejo omega 3, so: soja, špinača, brokoli, zelje, kumare, seme čia, semen žajblja, krilovo olje in ribje olje.

Živila z omega 6 maščobnimi kislinami

Omega 6 je maščobna kislina, ki posega v nekatere bistvene funkcije, kot so tvorba hormonov in celic. Tu so živila, ki vsebujejo omega 6 :

• Rastlinska olja: ta vrsta hrane poudarja bogastvo omega 6 olja žafranike ali žafranike, ki ga je mogoče jemati tako v surovem kot v prehranskem dopolnilu. Druga olja so bogata z omega 6, kot so koruza, sezam in sončnično olje.
• Jajce ne izstopa samo zaradi svoje bogastva z omega 3, ampak vsebuje tudi dobro vsebnost te druge esencialne maščobne kisline.
• Nekatere ribe so tudi zelo bogate z omega 6. Med njimi so sardele, postrv in losos, ki so tudi odličen vir drugih zdravih hranil za telo.
• Meso vsebuje tudi veliko količino omega 6. Čeprav je seznam dolg, so meso z več bogastva svinjina, jagnjetina, teletina in piščanec.
• Nekateri orehi so bogati tudi z omega 6. Med njimi so oreški, mandlji, lešniki in sončnična in bučna semena.

Ta članek je zgolj informativen, nimamo zmožnosti predpisovanja kakršnegakoli zdravljenja ali kakršnekoli diagnoze. Vabimo vas, da se obrnete na zdravnika v primeru kakršnegakoli stanja ali neugodja.