Riba je zelo zdrava hrana, ki zagotavlja potrebna in koristna hranila za človeško telo. Kljub temu lahko v nekaterih primerih povzroči zdravstvene težave zaradi določenih bakterij, parazitov ali onesnaževalcev, kot so anisakis ali živo srebro, zato je treba pri zaužitju jemati določene ukrepe. V tem članku bomo pojasnili, kako se izogniti tveganju pri uživanju rib.

Morda vas zanima tudi: Kaj so ribe z več živega srebra?

Da bi preprečili vstop bakterij ali parazitov, kot je anisakis, v naše telo, je treba ribe čimprej odstraniti iz notranjih organov, kar preprečuje, da bi prišlo v meso, lahko pa ga prosimo, da ga naredimo na ribarnici, ko ga kupite ali ko se vrnete domov.

2

Pri nakupu rib moramo poskrbeti, da je sveža in v dobrem stanju . Na ta način se morate prepričati, da je koža svetleča in da so luske dobro pritrjene, oči morajo biti vidne in intenzivne barve.

3

Če kupite ribe, ki jih trenutno ne boste porabili, jih vstavite v embalažo ali nepredušno posodo, da zagotovite, da ribe ne bodo posušene ali da sokovi ne bodo ušli, saj lahko v hladilniku kontaminirajo druga živila. Nekaj ​​dobrih možnosti so škatle za kosilo ali torpe, pokrita plošča, torba ali plastična folija.

4

Opozoriti je treba, da bomo pri kuhanju rib uničili možne bakterije, ki jih še lahko vsebuje. Torej, glavni problem bomo imeli pri uživanju surovih ali mariniranih rib, saj lahko ti organizmi ostanejo živi in ​​preidejo na naše telo.

5

Po drugi strani pa, če zamrznemo ribe ali se odločimo za nakup že zamrznjene ribe, se bomo izognili tudi vsakemu tveganju okužbe z bakterijami.

6

Po drugi strani pa moramo sprejeti tudi ukrepe za prisotnost onesnaževalcev v ribah, kot je živo srebro, zaradi onesnaženja okolja. Nekatere ribe kopičijo živo srebro v telesu skozi celo življenje, zlasti velike vrste, kot so veliki plenilci, in ta težka kovina bo škodovala zdravju ljudi.

7

Opozoriti je treba, da so nosečnice in doječe matere in majhni otroci - od 1 do 30 mesecev - najbolj ranljiva javnost. Na ta način lahko zaradi velikih prehranskih koristi uživajo ribe, vendar jim svetujemo, da se izognejo najbolj onesnaženim vrstam živega srebra, katerih poraba bi morala biti v določenih fazah omejena. Zato je to: mečarica, morski pes, modroplavuti tun in kirnja, čeprav vam priporočamo, da si za več informacij ogledate naše izdelke:

• Kaj so ribe z največ živega srebra
• Kaj so ribe z manj živega srebra