Če ste vegetarijanec ali vegan, morate vedeti, kaj je tempeh. Je hrana iz vzhodne gastronomije (posebej iz Indonezije) in je zelo priporočljiva za ljudi, ki ne jemljejo beljakovin živalskega izvora, ker ponuja visoko koncentracijo beljakovin. Za razliko od tofua ima ta sestavina zelo značilen okus, podoben okusu matice in zato daje izbran okus kot spremljevalec jedi in ga jemlje individualno. V tem članku vam bomo povedali, kako kuhati tempeh poleg razlaganja njegovih koristi.

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako kuhati quinoa

Kaj je tempeh

Tempeh je hrana, ki prihaja iz orientalske kuhinje in velja za enega glavnih nadomestkov za meso, zato je idealna za ljudi, ki izvajajo vegetarijansko ali vegansko prehrano. To je hrana, ki se oblikuje iz soje in ki je bila kuhana in fermentirana z plesni, znano kot "rhizopus".

Ta hrana je temeljna sestavina v azijskih državah, zlasti v Indoneziji. Sedaj in zaradi svojih prehranskih koristi se v zahodnih regijah uporablja za pripravo jedi, ki so polne beljakovin in ničesar od živali.

Okus tempeha je zelo podoben okusu oreha in za razliko od tofua (ki ima običajno manj intenziven okus), tempeh je zelo okusen in daje zelo drugačen dotik vsaki jedi, ki jo kuhate. Ne glede na to, ali ste vegetarijanec, bo kuhanje s tempehom poskrbelo, da bodo vaše jedi polne zdravih hranil, kot so beljakovine, kalcij ali izoflavoni.

Lastnosti tempeha

Tempeh je hrana, ki je bogata s hranili in je odlična sestavina za vegetarijansko ali bolj zdravo prehrano. Razlog je v tem, da gre za hrano z veliko lastnostmi, kot so tiste, ki jih podrobno opisujemo spodaj:

• Prva stvar, ki jo morate upoštevati, je, da je osnovna sestavina tempeja soja, zato ima vse prednosti soje kot pomoč pri uravnavanju ravni holesterola, velik prispevek vitamina B, velike količine beljakovin, itd

• Največji prehranski prispevek tempeha je bogastvo beljakovin, saj zaužijete samo 100 gramov te sestavine in vnašate več kot 40% beljakovin in poleg tega tudi ne preštejete kalorij, saj ta del vsebuje le 200 kalorij.

• Vsebuje tudi visoko vsebnost izoflavonov, ki pripomorejo k lajšanju simptomov menopavze in krepitvi kosti.

• Poleg tega je bogat tudi z magnezijem in bakrom, zato deluje kot močan antioksidant, ki pomaga ohranjati telesne funkcije na optimalni ravni in preprečuje prezgodnje staranje.

• Ko je tempeh fermentiran s plesnijo, ta proces proizvaja naravna antibiotična sredstva, ki bodo vaš imunski sistem okrepil in zaščitil pred zunanjimi napadi.

Kuhanje tempeh

Če želite vedeti, kako kuhati tempeh, morate najprej upoštevati, da je to hrana, ki jo lahko zaužijete kot glavno sestavino jedi (npr. Posnemanje hamburgerja) ali kot spremljevalec solat, mešanica v drugih receptih itd. . Za razliko od tofua, ima ta hrana zelo intenziven in okusen okus, tako da ga lahko zaužijemo kot eno jed in uživamo v dobro, kar smo pravkar podrobno opisali.

• Je sestavina, ki se kuha na zelo hiter način in ki ne zahteva začimb ali omak, razen če imate radi pikantne recepte. Splošni način kuhanja tempeha je, da ga narežemo na kocke in ga pražimo v ponvi skupaj s sestavinami, kot so zelenjava ali česen, pri tem pa uživamo v izvrstnem receptu tempeha s česnom.

• Na priloženi sliki boste videli pečeno tempeh, ki jo kuhamo tako, da odrežemo tanke liste tempeha in jih damo v posodo z veliko olja. Povratni izlet in uživali boste v zdravem in zelo hrustkem prigrizku, ki je idealen za spremljanje drugih jedi.

• Tempeh, ki je bogata z beljakovinami, je pogosto vključena tudi v sendviče, ki jih spremlja zelenjava in s tem zdrav in hranljiv prigrizek. Na enak način se lahko mešate tudi s solatami, ne da bi jo morali kuhati in uživati ​​v neprimerljivem naravnem okusu.

• V Indoneziji (država izvora tempeha) je običajno kuhana sautéed z zelenjavo po okusu ali rižem, se bo odmaknila od ognja, ko boste videli, da začne pridobivati ​​zlati odtenek. Čeprav se lahko odločite tudi za kuhanje ali peko, dve lažji možnosti, v katerih vam ni treba uporabljati olja.

• Tempeh lahko zaradi svoje teksture obravnavamo tudi kot mleto ali mleto meso . Lahko ga naribate in dobite, dobro, teksturo, ki je potrebna za izdelavo veggie burgerje, krokete ali celo veganske klobase.