V dolgem procesu pridelave vina je žetve eden ključnih trenutkov in prvi korak. Žetev je postopek nabiranja ali žetve grozdja, s katerim se vino prideluje.

Obdobja nabiranja se lahko razlikujejo glede na območja in so običajno med februarjem in aprilom za južno poloblo ter med julijem in oktobrom za severno poloblo. To pomeni, da je obdobje letine različno med Španijo in Čilom.

Drugi vidiki, ki jih je treba upoštevati, so podnebne razmere v proizvodnem območju, vrsta uporabljenega grozdja in vrsta vina, ki ga želite proizvesti. V tem članku bomo pojasnili, kako poteka žetev .

Morda vas zanima tudi: Kako pripraviti domače vino. Vintage in nasveti za začetnike

Zorenje grozdja

Stopnja zrelosti grozdja je določena s količino sladkorja in kisline v plodu ter se glede na to zbira za doseganje želenih vrst vin. Zato je pomembno analizirati sestavo grozdja, da se pridobi ustrezen proizvod.

Vintage priročnik

Ročno nabiranje je idealno za proizvodnjo visoko kakovostnega vina in penečega vina. Ta tehnika povečuje proizvodne stroške zaradi večjega truda kmetov, vendar se uporablja za doseganje neprimerljive kakovosti.

Mehanska žetev

Mehansko nabiranje je najbolj ekonomičen postopek v zvezi z ročnim spravilom pridelka zaradi manjšega truda kmetov pri izbiri grozdja. Zaradi teh značilnosti je postalo bolj priljubljeno v nekaterih vinogradniških območjih, predvsem pa so bolj donosne.

Skalarna berba in pozna žetev

Skalarna berba je tehnika, ki vključuje zbiranje grozdja iz obsežnega vinograda v zaporednih časih in glede na stopnjo zorenja posameznih grozdov. Druga različna praksa se izkaže kot pozna žetev, v kateri se čas žetve odloži, da bi povečali količino sladkorja v grozdju. Ta postopek se uporablja za proizvodnjo velikodušnega vina.

Vintage zabave

Zaradi procesa trgatve je bilo organiziranih več regionalnih festivalov, ki so priznavali kmete, ki so opravljali te naloge, in mimogrede, da bi v vsaki regiji zagotovili večjo promocijo kot turistične atrakcije.

Obstaja veliko praznovanj letnika. Najbolj znani so: letni čas v dolini Colchagua, ki poteka vsako leto za praznovanje trgatve in začetek nove proizvodne sezone v Santa Cruz de Chile; praznovanje letnika Mendoza, ki turistom iz vsega sveta omogoča spoznati argentinsko vino in to čudovito fazo proizvodnje vina