Po družinskem obroku vedno ostanejo in z njimi skrbi, kaj storiti s temi. Paella je ena najbolj priznanih španskih jedi po vsem svetu in je ena izmed tistih obrokov, ki so narejeni obilno, v večini primerov pa je ponavadi zamrznjena za ponovno uporabo v drugem času, vendar jih je mogoče izkoristiti bolj kreativno. Pomembno je omeniti, da paella traja do 7 dni v hladilniku, ki je shranjen v ognjevzdržni posodi. Če ne veste, kaj storiti s temi ostanki, vam bomo pokazali, kako izkoristiti ostanke paelle .
Polnjene paprike
Eden od načinov za izkoriščanje preostale paella je polnjenje nekaterih paprik z rižem. Za ta recept boste potrebovali:
Sestavine
- Ostala paella
- 100 g sira na žaru
- 6 paprik barve, ki jo želite
Priprava
Peko papriko speremo in posušimo, vrh rezamo navzgor in odstranimo semena in bele dele. Pečico segrejte na 180 ° C in že narezano papriko položite na pekač. Papriko poparite s soljo in poprom ter napolnite z ostanki paella. Pečemo 20 minut, pazimo, da ne gorijo, ko jih kuhamo, jih odstranimo iz pečice. Pustite jih počivati za trenutek in služiti. V primeru, da ne marate paprike, se ta recept lahko pripravi tudi s piquillo papriko, saj je njen okus mehkejši ali s paradižnikom.
Riževi kroketi
Kroketi ali kroglice iz riža so klasika sicilijanske kuhinje in postali odlična ideja, da izkoristite preostalo paello, ne le riž, ampak morske sadeže ali meso, odvisno od vrste paelle, ki ste jo naredili.
Sestavine
- Ostala paella
- 3 jajčne rumenjake
- 100 gramov pecorino sira
- 30 gramov masla
- 1 čebula
- Drobtine
- 1 skodelico rdečega ali belega vina, odvisno od polnila, ki ga boste uporabili.
- 2 jajca
- Oljčno olje
Priprava
Položite riž v skledo in dodajte rumenjake, sir in dobro premešajte. Na tej točki lahko preližete krokete z jajčnimi in krušnimi drobtinami ter jih prepražite, lahko pa jih tudi napolnite z ostanki morskih sadežev ali mesa . V tem primeru narežite čebulo in jo prepražite z oljčnim oljem in maslom, nadev, ki ste ga pustili, in prepražite na močnem ognju, dodajte vino in pustite, da se izhlapi. Začinite s soljo in poprom in ker bo polnilo že kuhano, ni potrebno, da ga prepuščate ognju. S hladnim riževim krajem malo v vdolbini roke položite polnilo na sredino in pokrijte s preostalim delom riža. Segrevajte lonec z oljem in prekrijte koket skozi jajce in krušne drobtine. Popecite krokete, pustite jih malo ohladiti in so pripravljeni za jesti.
Riževa omleta
Tortilja je tudi emblematična jed Španije, zato boste v tem primeru imeli dve mednarodni obroki v eni. V tem primeru boste potrebovali:
Sestavine
- Ostala paella
- 4 jajca
- Sol
- Pepper
- Olje
Priprava
V ponvi segrejte olje, prekuhajte jajca z vilicami in dodajte riž, dodajte sol in poper. Za ogled mešanice v ponvi zavrtite tortiljo in pustite kuhati na drugi strani. Čas kuhanja je odvisen od tega, ali vam je všeč preveč kuhano ali premalo.
Rice consommé
To je zelo preprost način, da izkoristite ostanke paella in je enostavno narediti, juha, ki jo dodate, bo odvisna od vrste paelle, ki ste jo naredili. Za to boste potrebovali:
Sestavine
- 2 skodelici mesne juhe
- Ostala paella
- Peršin
Priprava
V loncu položimo ostanke paele in pustimo, da se riž malo porjavi, dodamo juho in pustimo kuhati 5 minut, dodamo malo peteršilja za dekoriranje in postrežbo.
Ponovno segrevajte riž
To je najpogostejši način izkoriščanja preostale paella in najlažje. Vendar pa obstaja več tehnik za ponovno segrevanje paella :
- Z oljem : v posodo dodajte dve žlici olja, dodajte riž in malo pirjajte.
- Z vodo : bodisi za segrevanje v mikrovalovni pečici, v ponvi ali v paneli. Samo riž dodajte vodo in jo segrejte.
- Bain marie : postavite lonec z vodo in pustite zavreti. Na vrh lonca postavite cedilo in vstavite riž, ne da bi prišel v stik z vodo. Na ta način ga bo para segrevala in se ne bo izsušila.
Pustite Komentar